Если попросить назвать самую необычную капусту, многие вспомнят кольраби. Ее сложно спутать с другими овощами: вместо привычного кочана растение формирует округлый стеблеплод, похожий то ли на репу, то ли на зеленое яблоко.
Необычная внешность – не главное достоинство этой культуры. Многие дачники ценят кольраби за неприхотливость, устойчивость к болезням и быстрый урожай.
Разбираемся, чем еще может удивить этот овощ.
Урожай можно получить уже через два месяца
Большинство видов капусты требуют терпения. Белокочанная нередко растет все лето, а некоторые поздние сорта убирают только осенью.
С кольраби все иначе.
Ранние сорта способны сформировать урожай всего за 55–70 дней после всходов. Благодаря этому за сезон нередко получают два, а иногда и три урожая.
Особенно удобно растить кольраби на грядках, которые освобождаются после редиса, салата или зелени.
Реже страдает от болезней
Капустные культуры часто становятся головной болью для огородников. Кила, различные гнили, бактериальные инфекции способны испортить значительную часть урожая.
Полностью защищенных растений не существует, однако кольраби считается одной из наиболее устойчивых разновидностей капусты.
Во многом это связано с коротким периодом выращивания. Растение успевает сформировать урожай раньше, чем многие болезни - нанести серьезный ущерб.
Кроме того, культура менее чувствительна к перепадам температур по сравнению с некоторыми другими видами капусты.
Не самый любимый овощ у вредителей
Нельзя сказать, что стандартные вредители капусты - такие как капустная белянка, крестоцветная блошка или слизни - вообще обходят кольраби стороной. Они встречаются и на этом овоще.
Однако опыт многих дачников показывает, что массовые поражения на кольраби встречаются реже.
Причина опять же кроется в скороспелости растения. Пока вредители только набирают активность, кольраби уже готова к уборке.
Хотя профилактические меры и регулярный осмотр посадок все равно остаются обязательными.
Настоящий витаминный чемпион
Кольраби часто называют “северным лимоном”.
Дело в том, что по содержанию витамина С некоторые сорта способны соперничать с цитрусовыми. Кроме того, в овоще содержатся витамины группы В, калий, магний, кальций и клетчатка.
При этом калорийность низкая – около 25–30 килокалорий на 100 г. продукта.
Поэтому кольраби включают в рацион сторонники здорового питания.
Можно есть не только в салате
Самый популярный вариант – свежие салаты.
Молодая кольраби отличается сочной и хрустящей мякотью с легким сладковатым вкусом, напоминающим одновременно капусту и молодую репу.
Но этим возможности не ограничиваются.
Овощ тушат, запекают, добавляют в супы, овощные рагу и даже фаршируют. В некоторых европейских странах кольраби считается традиционным ингредиентом домашней кухни.
Почему ее до сих пор выращивают не все
Парадоксально, но главная проблема кольраби – не выращивание, а привычки.
Многие просто не знают, что делать с этим овощем после сбора урожая. В результате предпочтение отдают более привычной белокочанной капусте.
Хотя по простоте ухода, скорости созревания и количеству полезных веществ кольраби вполне способна побороться за место на любой грядке.
Интересный факт: кольраби выращивали еще в Древнем Риме. Название овоща происходит от немецких слов Kohl (“капуста”) и Rübe (“репа”). Особенно популярной культура стала в странах Центральной Европы, где ее до сих пор широко используют в национальной кухне. Сегодня кольраби растят во многих странах мира как скороспелую и неприхотливую овощную культуру.
