Когда в огороде уже первые заморозки, у многих возникает привычное желание – успеть убрать всё, что осталось. Но часть культур спокойно переживает позднюю осень и даже выигрывает от холода. Для белорусских условий это особенно актуально: ноябрь бывает разным – от мокрых туманов до уверенного минуса. И всё же несколько растений можно смело оставлять в грунте, не торопясь освобождать грядки.
Морковь, которую не страшат заморозки
Поздние сорта моркови отлично чувствуют себя в земле до конца ноября. Холод делает корнеплод слаще – это заметно даже на вкус. Главное – не допустить полного промерзания почвы, иначе доставать корнеплоды придётся ломом.
Чтобы защитить оставшуюся морковь, многие огородники подсыпают слой листьев или укрывают грядку толстым слоем мульчи. Это помогает сохранить мягкость почвы и упрощает поздний сбор.
Свекла: можно, но с оглядкой
Свёкла переносит температуру около нуля, но не любит продолжительный минус. Если ноябрь мягкий, её спокойно оставляют в земле до поздней осени. Лёгкие ночные заморозки корнеплод переживает, а плотная кожица защищает его от подмораживания.
Тем не менее, если прогноз обещает устойчивый минус, уборку лучше не откладывать – свёкла быстрее теряет сочность.
Пастернак – чемпион поздней осени
Пастернак – один из немногих корнеплодов, который становится вкуснее именно после морозов. В Беларуси его традиционно оставляют в земле до зимы, а иногда – и под снегом. Культура выдерживает серьёзные понижения температуры и остаётся плотной, сладкой и ароматной.
Достаётся он даже в декабре, если почва не промёрзла слишком глубоко.
Лук-порей: стойкий и неприхотливый
Порей – практически идеальный позднеосенний овощ. Его стебли легко переносят заморозки, а ноябрьская прохлада только уплотняет белую ножку.
Чтобы порей не полёг под мокрым снегом, грядку можно слегка окучить или поставить лёгкие подпорки. В теплицу его переносят редко – он и так устойчив.
Капуста кочанная: поздние сорта можно держать долго
Поздние белокочанные сорта спокойно доживают до конца ноября, особенно если холод наступает постепенно. Капуста хорошо переносит кратковременные заморозки и не теряет плотности.
Частая практика – срезать капусту не сразу, а держать её в грунте до нужного момента. При небольшом минусе листья подмерзают поверхностно, но сам кочан остаётся целым.
Брюссельская капуста: мороз – только плюс
Один из самых морозостойких овощей. В Беларуси брюссельская капуста способна выдерживать заморозки до –7 °C. Ноябрь для неё – комфортный месяц. После холодов мини-кочанчики становятся нежнее и слаще.
Если ожидаются сильные морозы, растения можно слегка укрыть агротканью.
Редька и дайкон
Осеннюю редьку часто оставляют в земле до ноября. Она терпит прохладу, сохраняет сочность и не грубеет так быстро, как весной. Дайкон более нежный, но лёгкие заморозки выдерживает. Главное – не передержать его при минусовых температурах несколько суток подряд.
Зелень, которая держится до последнего
Петрушка, зимостойкие сорта укропа, щавель
и кишка (зелёный лук) могут стоять под снегом. Петрушка нередко зимует прямо в огороде, а щавель уходит под морозы без ущерба.
Это удобно: свежая зелень на кухне появляется тогда, когда кажется, что сезон давно закончился.
