Сентябрь и октябрь – горячая пора для садоводов. Яблоки и груши, собранные с любовью, часто начинают портиться уже через пару недель: на кожице появляются темные пятна, плод становится мягким и безвкусным. Между тем, при правильном хранении свежие яблоки могут долежать до весны, а груши – до Нового года. Главное – знать несколько простых, но проверенных приемов.
Важен момент сбора
Большинство потерь урожая начинается еще на дереве. Переспевшие плоды чаще всего становятся первыми жертвами гнили.
Оптимальное время для сбора – когда яблоки и груши легко отделяются от ветки, но семечки внутри уже потемнели. Если тянуть или трясти дерево, можно повредить кожицу, и тогда микроорганизмы быстрее проникнут внутрь.
Лучше собирать вручную в сухую погоду, когда плоды не влажные от росы или дождя.
Сортировка – залог успеха
После сбора важно внимательно осмотреть каждый плод. Даже одно микроскопическое повреждение может стать очагом гнили.
Сразу откладывайте в сторону яблоки и груши с пятнами, трещинами, следами укусов или механических ударов. Такие лучше съесть в первую очередь или пустить на переработку: сок, варенье, сушку.
Для хранения отбирают только здоровые сухие плоды. Особенно аккуратно обращайтесь с поздними сортами: “Антоновка”, “Симиренко”, “Айдаред”, “Конференция”. Именно они лучше всего лежат в погребе.
Температура и влажность – ключевые условия
Оптимальная температура для хранения яблок – от 0 до +3°C, для груш – немного выше, до +5 °C.
Главное – не допускать резких перепадов: при колебаниях конденсат оседает на кожице – и плоды начинают гнить.
Влажность воздуха должна быть на уровне 85–90%. При меньшей – яблоки вянут, при большей – покрываются плесенью. Чтобы поддерживать баланс, в ящиках можно держать немного влажного песка или опилок.
Как укладывать плоды
Лучше всего хранить фрукты в деревянных или картонных ящиках, пересыпая их сухими опилками, бумагой или стружкой.
Некоторые садоводы заворачивают каждое яблоко в тонкую бумагу. Метод трудоемкий, но надежный: если один плод начнет портиться, он не заразит соседние.
Ящики не стоит ставить вплотную к стене: нужен доступ воздуха. Оптимальное расстояние – 10–15 сантиметров.
Проверка и уход
Раз в 2–3 недели стоит осматривать запасы. Если замечаете плоды с мягкими боками или пятнами, удаляйте их сразу.
Не ждите, пока запах напомнит, что “что-то пошло не так”: одна гниль способна за неделю испортить целый ящик. При необходимости проветривайте помещение, особенно если погреб или подвал влажный.
Народные хитрости
-
Старые садоводы советуют класть в ящик с фруктами несколько листьев папоротника или хрена: они обладают легким антисептическим действием и замедляют развитие грибков.
-
Некоторые перекладывают яблоки чистой бумагой, смоченной слабым раствором уксуса или соды. Главное – не использовать полиэтиленовые пакеты: в них фрукты “задохнутся”.
