На рынках и в семенных магазинах цуккини часто лежат рядом с обычными кабачками. Выглядят похоже, растут похоже, готовятся почти одинаково. Из-за этого многие уверены, что разницы нет вообще. На самом деле различия есть. И для дачника они вполне практичные.
1. Это родственники, но не близнецы
Цуккини – это разновидность кабачка, а не отдельная культура. Родина кабачков – Америка, а цуккини “довели до ума” уже в Италии. Отсюда и название.
Проще говоря: все цуккини – кабачки, но не все кабачки – цуккини.
2. Цвет кожуры
Самое заметное отличие – внешний вид.
-
Кабачки чаще светло-зеленые, почти белые.
-
Цуккини темно-зеленые, полосатые, бывают почти черные или желтые.
На грядке цуккини выглядят “наряднее”, кабачки – скромнее.
3. Толщина и жесткость кожуры
У молодых плодов разница уже чувствуется:
-
у кабачков кожица мягкая, но быстро грубеет;
-
у цуккини она тоньше и дольше остается съедобной.
Поэтому цуккини чаще едят совсем молодыми – прямо с кожурой.
4. Семена внутри
Еще один практичный момент:
-
у кабачков семена крупнее и быстрее становятся жесткими;
-
у цуккини семена мелкие и долго не мешают при готовке.
Если не любите вычищать сердцевину, цуккини удобнее.
5. Размеры плодов
Кабачки спокойно дорастают до “полена” – 1,5–2 кг и больше. Цуккини обычно собирают небольшими – 15–25 см длиной.
Если передержать цуккини, вкус станет водянистым, а смысла в таком урожае уже меньше.
6. Вкус и текстура
Разница не резкая, но она есть:
-
кабачки более нейтральные, мягкие, иногда водянистые;
-
цуккини плотнее, с чуть выраженным “овощным” вкусом.
Для жарки, гриля и запекания цуккини обычно подходят лучше.
7. Урожайность и темпы роста
Здесь многие удивляются:
-
цуккини часто начинают плодоносить раньше;
-
но кабачки в целом дают больше урожая за сезон.
Если цель – заготовки и кормить семью, кабачки практичнее. Если важно качество и компактность, цуккини выигрывают.
8. Для чего что лучше подходит
Коротко и по-дачному:
-
кабачки – икра, оладьи, тушение, заготовки, “чтобы было много”;
-
цуккини – жарка, гриль, запекание, свежие блюда, когда важен вкус и вид.
Так что же сажать на даче?
Если место позволяет, лучше и то, и другое.
Если грядка одна:
-
для заготовок и простоты – обычный кабачок;
-
для разнообразия и кухни – цуккини.
Главное – не путать их ожидания: цуккини не должен лежать до осени, а кабачок не обязан быть маленьким и аккуратным.
