Про семена чиа многие дачники слышали, но чаще воспринимают их как что-то “городское” и модное – из разряда правильного питания. На самом деле чиа вполне можно рассматривать как еще одну зелень, которую легко вырастить дома, особенно зимой или ранней весной, когда на грядках пусто.
Причем без рассады, земли и долгого ожидания.
Что такое чиа и зачем они вообще нужны
Чиа – это семена растения, родственника шалфея. Их главное достоинство – большое количество омега-3 жирных кислот, которые полезны для сосудов, сердца и общего обмена веществ. Кроме того, в них есть клетчатка, кальций и растительный белок.
Обычно чиа добавляют в каши или йогурты. Но есть способ проще и привычнее для дачника – вырастить из них свежую зелень.
Чиа как микрозелень: подойдет даже для новичков
Семена чиа отлично прорастают и дают нежные зеленые ростки. По сути, это микрозелень, которую можно срезать уже через 5–7 дней.
Что нужно:
-
семена чиа (обычные, пищевые, не жареные);
-
неглубокая емкость – контейнер, блюдце, лоток;
-
салфетка, ватный диск или тонкий слой грунта;
-
вода.
Семена рассыпают тонким слоем, слегка увлажняют и ставят в светлое место. Землей засыпать не нужно. Главное – не пересушивать и не заливать.
Когда и как срезать
Первые ростки появляются уже на 2–3 день. Через неделю зелень вырастает на 5–7 см – этого достаточно, чтобы срезать ножницами.
Повторно такие посадки обычно не используют: проще посеять заново. Зато процесс быстрый и почти без хлопот.
Как использовать чиа-зелень на кухне
По вкусу проростки чиа нейтральные, без горечи. Их легко добавлять в привычные блюда:
-
в овощные салаты;
-
к яйцам, омлету, яичнице;
-
к творогу или мягкому сыру;
-
в бутерброды с рыбой.
Это не “трава ради красоты”, а именно съедобная зелень, которая не перебивает вкус основных продуктов.
Почему это удобно именно дачникам
Чиа на подоконнике – хороший вариант. Особенно зимой и ранней весной, когда своей зелени нет. Она прекрасно подойдет для тех, кто не хочет возиться с лампами и рассадой; а также тем, у кого дача далеко или кто слишком сильно скучает по грядкам, а сезон еще не начался.
Чиа прекрасно подходит как дополнение к обычному рациону, без аптечных добавок. Посеял – срезал – добавил в салат. Все.
Есть ли минусы
При этом и серьезных минусов у семян чиа нет, есть только нюансы. Так, эти семена не любят переувлажнения.
При употреблении чиа не стоит забывать, что это все-таки добавка, а не основной продукт. А если есть проблемы с желудком, начинать есть чиа лучше с небольшого количества.
Чем чиа лучше и хуже привычной зелени
Если сравнивать чиа-микрозелень с привычными укропом, петрушкой или салатом, у нее есть и плюсы, и ограничения.
Чем чиа лучше:
-
Быстрота. От посева до салата – неделя. Укроп и петрушка так быстро не растут.
-
Польза в малом объеме. Даже небольшая горсть проростков дает омега-3, которых в обычной зелени почти нет.
-
Минимум хлопот. Не нужны ни глубокие емкости, ни грунт, ни подсветка.
-
Нейтральный вкус. Подходит тем, кто не любит резкую зелень.
Чем чиа уступает:
-
Не заменяет зелень полностью. Это добавка, а не “основа” салата. Объема и аромата укропа она не даст.
-
Нельзя хранить долго. Срезанную микрозелень лучше съесть сразу или в течение 1–2 дней.
-
Нет многократной срезки. В отличие от лука или салата, чиа обычно выращивают “на один раз”.
-
Цена семян выше. По сравнению с пакетиком укропа семена чиа стоят дороже, хотя расходуются экономно.
Вывод простой: Чиа не конкурирует с привычной зеленью, а дополняет ее. Это быстрый источник пользы тогда, когда своей зелени еще нет – или когда хочется чего-то свежего без возни с грядками.
