В просторной кухне семьи Шатровых красиво сервирован стол: на тарелке россыпь домашних сыров, поданных с виноградом и инжиром; рядом в блюдце налит мед, возле чашек с кофе выставлены десерты. “Идеальная картинка для Instagram”, – смеется хозяйка Надежда. Но только какая история стоит за всем этим! 10 лет женщина возглавляла один из лучших отелей в Гродно, путешествовала с мужем по миру, они были на пике. Все шло так складно, что семья решила открыть собственное кафе – и прогорела. Кредит, долги, слезы, депрессия. Пока в момент отчаяния Надежда не поняла: нужно завести козу и начать варить сыры.
Супруги Олег и Надежда Шатровы.
Двухэтажный желтый дом Олега и Надежды Шатровых из Гродно спрятан за большими елями, но когда попадаешь внутрь, сразу отмечаешь, сколько здесь света. В углу пристроилось фортепиано (в семье играют и дочь, и невестка), в гостиной расставлены фото детей (их у супругов трое). Если не знать ничего о прошлом наших героев, кажется, в таком доме точно живут счастливчики.
Семья строила этот дом в Гродно 10 лет.
– У нас был период, когда не было денег купить… хлеб, – говорит Надежда и берет небольшую паузу.
Еще недавно она не могла так откровенно обсуждать эту тему. Было слишком больно, слишком обидно. А теперь решилась: вдруг их история попадется на глаза тому, кто сейчас переживает худший период в своей жизни. Прочтет и поймет: сегодня жизнь может влепить громкую пощечину, а завтра поднимет со дна прямо на пьедестал.
Вместо кофе на террасе – 3 коровы и больше 20 коз
– Перед вашим приездом до половины третьего ночи варила сыры. Иногда сплю по пять часов в сутки, чтобы все успеть, – признается Надежда и выкладывает на тарелку “Сент-мор” (коровий сыр с белой плесенью), “Таледжо” (полумягкий итальянский сыр), рядом нарезан козий сыр с перцем и паприкой.
– Когда сильно устаем, говорим с мужем друг другу: “Давай продадим всех животных, будем только сыры варить”. Но тогда возникает вопрос: у кого покупать молоко? Можем ли мы быть уверены в его качестве? Не всегда. Поэтому завели в деревне три коровы, больше 20 дойных коз, овец.
Тут любой бы спросил: “Ребята, зачем вам козы? В таком доме можно просто пить кофе на террасе и любоваться елями у ворот”. Несколько лет назад у Шатровых была совершенно другая жизнь, в ней не было места словам “доильный аппарат”, “закваска”, “козы”, “сено”. Олег – пастор в церкви, Надежда 10 лет руководила отелем “Кронон Парк” в Гродно.
Надежде пришлось сменить профессию в 54 года.
– Мы путешествовали по миру, были в Италии, во Франции, Финляндии, Америке, – говорит Надежда. – И отовсюду привозили домой сыры. Дети удивлялись: “Зачем вам столько плесени?”
“Вышла с айпадом пасти Зару, а она сбежала”
Дела у Шатровых шли в гору: наконец-то после 10 долгих лет они закончили строительство коттеджа, дети выросли, и семья решила открыть собственное кафе. Надежда ушла с работы в отеле, кафе открыли, а через полтора года… обанкротились.
– Меня накрыла такая депрессия, что муж вытягивал из-под одеяла. Денег не было вообще. Вот вам и красивый дом… Сидишь в этих декорациях, а продукты купить не за что. Ехали с Олегом в лес, молились и плакали. И каждую неделю нам грозились забрать дом за долги, – вспоминает Надежда. – Когда сын первый раз принес 200 рублей, рыдала. Как могу взять эти деньги? Это же я всю жизнь бизнесом занималась, всех обеспечивала. А потом нас стала содержать дочка. И мы увидели, каких прекрасных детей вырастили.
Дети поддержали родителей в сложный период.
В полном раздрае и непонимании, что делать дальше, Надежда начала в интернете изучать все про коз: чем их кормить, как за ними ухаживать. И решила: нужно купить козу! Муж слегка был в шоке: как это супруга из деловой женщины с маникюром и педикюром собирается превратиться в хозяйку рогатой? А кто будет доить козу? А куда ее поселить? Ну не в гродненский же коттедж, в самом деле.
А чем коттедж плох для козы? Хорошие же апартаменты.
И овце тоже место нашлось.
– Дети сбросились и дали нам 130 рублей на козу. Так появилась Зара вместе с козочкой Бершкой (ее отдали бесплатно). Привезли их домой и заселили в курятник, подвинув кур. Представляете, как моему мужу со мной весело: то маникюр, то козы, – Надежда так заливисто начинает смеяться, что мы тоже не выдерживаем и уже заочно восхищаемся Олегом. – Вышла на следующий день с айпадом, стала пасти Зару, а она сбежала.
Как в 54 года начать все с нуля?
Это сейчас все выглядит немного иронично и комично, но тогда, четыре года назад, внутри Надежды много эмоций бушевало. Конечно, ее задевало, как жизнь обламывала на ходу.
Про кризис Олег и Надежда уже могут рассказывать с улыбкой.
– Доила козу и плакала. Раньше ходила в модных костюмах, а где я сейчас оказалась? Но что было делать? В 54 года пришлось начать все с нуля, – отмечает наша собеседница.
Хозяйство начало разрастаться, и тогда всем стало очевидно: козам не место в городе. На семейном совете постановили: Надежда останется в доме в Гродно. Нужно варить сыры, заполнять ими собственную “Сырную лавку”, стоять за прилавком, искать фестивали и ярмарки, где можно поучаствовать. А Олег вместе со всем рогатым “добром” переедет в деревню Дуброва в 30 км от города. Когда-то семья там купила участок, вот и нашлось ему применение. Теперь в обязанностях мужчины – всех накормить, погладить, подоить и отправить молоко жене в коттедж. А она уже переработает его в десятки видов сыров: “Бри”, “Качотта”, “Сент-мор”, “Буррата”, “Таледжио”, “Шаурс”…
Надежда научилась варить сыры по видео в интернете.
В этом доме находится “Сырная лавка” Шатровых.
– Я училась варить по видеоурокам на YouTube, сразу все получилось. Позже прошла курсы, правда, они мало пользы принесли. А теперь мечтаю попасть на мастер-класс к итальянцу Симоне, – делится с нами Надежда.
Своенравная коза Кая
Мы садимся в машину и едем в деревню Дуброва на десять хат. Прямо возле леса разбили участок Шатровы. Первым делом к нам выбегают козы. Они такие ручные и ласковые, что трутся постоянно у ног. И чуть позже появляется Олег, он управлялся по хозяйству. Каждое утро у мужчины начинается одинаково. Выходит на улицу и говорит овцам, козам и коровам: “Доброе утро, мои хорошие!” А вечером всем обязательно нужно пожелать “доброй ночи”.
Насколько животные привыкли к ласке, можно понять с первой минуты: стоит им увидеть человека, начинают подставлять морду. Мол, жалей нас. И увяжутся за тобой так, словно ты их вожак: шаг вправо – и все стадо пошло за тобой, свернул влево – и все дружно сделали то же самое. Надежда мгновенно находит свою любимицу – козу Каю:
– Она такая гордая, такая важная. Ее обязательно нужно подоить первой, но если кто-то опередит, как обидится! Приходится бегать за ней, упрашивать: “Каюшка, ну пожалуйста”. И все равно ее люблю больше остальных. Когда поймаю, шепчу на ушко, какая она красавица.
Хорошо, что хоть у коров только клички величественные – Луизиана, Каролина, Аризона – а нрав кроткий и спокойный, за ними не надо бегать.
“Чем больше времени проходит, тем больше любим друг друга”
– Когда переехал в деревню, понял, как мне нравится здесь жить. Выйдешь вечером на улицу – чистый воздух, тишина вокруг, ясное звездное небо, – говорит Олег, но тут же замечает: условий для комфортной жизни на участке пока нет.
Два года мужчина обитает во времянке с буржуйкой, параллельно строит дом, ухаживает за хозяйством. Переехать сюда Надежда не может: нет кухни, где можно варить сыры. Вот и приходится мотаться между городом и деревней, жить порознь. Как выстроить жизнь по-другому, супруги не понимают.
– Бросить все? И что дальше? В моем возрасте мужчин уже не хотят брать на работу, – рассуждает 58-летний Олег. – Чтобы построить здесь погреб, сыроварню, дом, нужны огромные вложения. У нас таких денег просто нет. Можно, конечно, продать дом в Гродно, но жалко. Мы же его строили всей семьей много лет.
Вот и приходится семье решать задачку, очень похожую на известную головоломку, где фермер должен перевезти на берег волка, козу и капусту так, чтобы никто никого не съел. Плюс ко всему Шатровы до сих пор выплачивают кредит, который брали на открытие собственного кафе.
– Что-то придется решать. Очень скучаю по мужу в городе, – признается Надежда, а сама не отходит от него ни на шаг, то прижмется к Олегу, то обнимет. Со стороны пара выглядит как молодожены. – Мы живем вместе 35 лет. И чем больше времени проходит, тем больше любим друг друга.
Сегодня сыры Шатровых можно купить в их собственной лавке в Гродно, на различных фестивалях и на минской Комаровке. Расширяться супруги не планируют: вдвоем просто не потянут производственные масштабы.
– Как вспомню, как в начале всей этой затеи передавала сыры покупателям через маршрутку. Приду на вокзал, маршрутчик то за одно отчитает, то за второе. Стою и думаю, в кого я превратилась? А теперь горжусь своей продукцией! – говорит Надежда. – И тем, что после банкротства вылезли из-под плинтуса. Это все благодаря семье и Богу.
Текст: Екатерина Асомчик, фото: Елена Таборко и семейный архив Шатровых
*Использование и цитирование данной статьи допускается в объеме, не превышающем 20% при наличии гиперссылки. Более 20% – только с разрешения редакции.
